Hauswirtschaft & Küche im Sozial- und Gesundheitswesen – Stellenangebote und Überblick

In Kliniken, Einrichtungen, Heimen und Wohnstätten gehört die abwechslungsreiche, gesunde Vollverpflegung der Klient*innen und des Personals mit zum hauseigenen Service. Eine Vielzahl qualitativ hochwertiger Menüs müssen geplant, logistisch umgesetzt und serviert werden, wobei der Erfüllung besonderer Ernährungsanforderungen vermehrt eine höhere Bedeutung zukommt. Diätassistent*innen erarbeiten Diät- und Ernährungspläne für Menschen, bei denen dies aus medizinischen Gründen erforderlich ist. Darüber hinaus beraten und schulen sie in Ernährungsfragen und bereiten Diätkost zu. In einer Großküche muss immer Hand in Hand gearbeitet werden. Flexibles und belastbares Küchenpersonal, das auch teilweise für das „Essen auf Rädern“ mitverantwortlich ist, wird vermehrt gesucht.

Sie betreuen ...

steuern, organisieren, koordinieren haus- und kücheninterne Aufgaben und können Leitungsfunktion innehaben.

Beschäftigungsmöglichkeiten

• in Anstellung, teilweise selbstständig

Typische Berufsfelder von Verwaltung & Management

• in Krankenhäusern, Rehabilitationskliniken
• in Jugend-, Kinder- und Altenheimen, Einrichtungen der Kurzzeitpflege, in Tages- und Nachtpflegeeinrichtungen
• in Tagesstätten und Pflegeheimen für Menschen mit Behinderung
• in Einrichtungen der Kinder- und Jugendhilfe
• in Justizvollzugsanstalten und Resozialisierungseinrichtungen

Vergütung

Das Einstiegsgehalt nach Einsatz- und Verantwortungsbereich und Qualifikation variiert. Die Orientierung am TVöD ist oftmals nicht anwendbar, da sich die betriebswirtschaftlichen Gesichtspunkte in der freien Praxis von öffentlichen Einrichtungen unterscheiden. Dadurch differieren die Gehälter bei privaten Arbeitgeber*innen teilweise deutlich.

Berufsbild und ähnliche Berufe

Hauswirtschafter*in, Hausmeister*in, Gebäudemanager*in, Gebäude Facilitator, Reinigungskräfte, Diätassistent*in, Ökotropholog*in, Küchenchef*in, Koch*in, Service- und Assistenzkräfte

Ausbildung & Weiterbildung

Die Ausbildung findet an Berufsfachschulen oder als duale Ausbildung, d.h. eine Kombination von Berufsschule und Praxis, statt. An Fachhochschulen und Universitäten gibt es unterschiedlich benannte Studiengänge wie z.B. Ökotrophologie, Ernährungswissenschaften, Betriebswirtschaft und Gesundheitsmanagement, die entsprechend zusätzliche Kompetenzen vermitteln.